長野県内外から多くの観光客が訪れるおきな堂では、ランチタイムの事前席予約は受け付けていません。店頭のウェイティングボードに名前を記入して順番を待つシステムが基本です（ディナータイムについては一部コース利用等で相談可能な場合もありますが、通常利用は先着順が原則となっています）。
週末や祝日、ゴールデンウィーク・紅葉シーズンなどの混雑実態は以下の通りです。
- ランチピーク（11:45〜13:30）：最も混み合う時間帯で、30分〜60分以上の待ち時間が発生することが日常的です。
- 狙い目の時間帯：開店直後の11:00前に並ぶか、ランチピークを過ぎた14:00〜15:00頃を狙うと、比較的スムーズに入店できます。
- 平日の状況：平日は週末ほどの長蛇の列にはなりにくいものの、12時台は近隣のビジネス層や観光客で満席になるため、11時台前半の入店が賢明です。
