この巨大なチェーンを語る上で欠かせないのが、創業者である辻茂が築き上げた「一国一城の主」を育てる独自のフランチャイズビジネス哲学だ。運営母体であるダイキチシステム株式会社は、脱サラして自らの店を持ちたいと願う熱き挑戦者たちを、手厚い研修と独自の独立支援システムで支え続けてきた。
さらに強力な後ろ盾となっているのが、長きにわたるパートナーシップを結ぶサントリーホールディングスとの連携だ。徹底した品質管理のもとで注がれる完璧な生ビールや、専用サーバーから注がれる極上のハイボールは、大吉の焼き鳥と互いを引き立て合う最高のペアリングを形作る。個店ごとの人間味あふれる店主の裁量と、大企業がもたらす揺るぎないインフラの融合こそ、激しい淘汰が続く居酒屋チェーン界で勝ち残り続ける最大の原動力と言える。
