ウッドミルブルワリー京都が切り拓いた地平は、単なる「地ビールのブーム」を超え、千年の都が育んできた出汁の美学や調和の精神をビールという西洋発祥の液体に見事に翻訳した文化的な試みです。元研究者・辻本吉宏氏の科学的アプローチが生み出す「和らいビール」は、飲む人の日常を静かに、そして豊かに潤してくれます。
西陣の小さな醸造所直売所で注ぎたての一杯を味わうもよし、大切な人との食卓を彩るために通販やお取り寄せ、ふるさと納税で手に入れるもよし。食事の最後の一口まで優しく寄り添うその奇跡のバランスを、ぜひあなた自身の舌で確かめてみてください。 （出典: ウッド ミル ブルワリー 京都（Yahoo!ニュース））
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