レンジ調理における最大の難所である加熱工程ですが、解決策はシンプルです。「電子レンジの解凍モードや弱出力（200W）」を使用することに尽きます。高出力で一気に加熱するのではなく、低温でじんわりと熱を通すことで、すが入る隙を与えずにプルプルの食感を作り出せます。
加熱時間の目安は、耐熱容器2個分（1人前×2）で200Wで約7分〜9分です。1個のみを調理する場合は、約4分30秒〜6分程度から様子を見ます。もしお使いのレンジに200W設定がない場合は、500Wで1分加熱したのち、庫内に数分放置する余熱調理を繰り返す方法もありますが、確実になめらかさを狙うなら低ワット数設定が最も安全です。
また、ラップの掛け方にも重要なコツがあります。器にラップをピッチリ張りすぎると、内部の気圧と温度が上がりすぎて沸騰を招きます。「器の端を少しだけ開けてふんわりとラップをかける」ことで、適度に蒸気を逃がしながら蒸し器に近い穏やかな環境を作り出せます。
