暑い夏のキッチンで長時間火を使いたくない日には、フライパン1つで作るひき肉の夏野菜キーマカレーが最適です。薄切りやみじん切りの具材を使用するため火通りが早く、調理開始からわずか15分程度で本格的な一皿が完成します。
作り方の手順は明快です。フライパンで合い挽き肉または鶏ひき肉を炒め、脂が出てきたら粗みじん切りにしたパプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えます。全体がしんなりしたところで市販のカレールウ（刻んだもの）またはカレー粉、ケチャップ、ウスターソースを投入して水分を飛ばしながら炒め合わせるだけです。最後に素焼きにしたオクラやミニトマトを添えれば、彩り豊かなカフェ風プレートがあっという間に整います。
