春駒本店のメニュー表には数十種類のネタが並びますが、初訪問なら絶対に外してはならない鉄板のシグネチャーメニューが存在します。
筆頭に挙げられるのが「上うなぎ」です。一般的な寿司のシャリを完全に覆い隠すほどの肉厚な鰻が、温かく香ばしいタレをまとって提供されます。口に入れた瞬間にほどける脂の甘みとタレの深いコクは、1皿数百円のレベルを遥かに超越しています。
続いて、脂の乗りが美しい「トロ（上トロ）」と、コリコリとした歯ごたえが心地よい「生たこ」。さらに、旨味の凝縮された「煮穴子」や、軽く炙ることで香ばしさを際立たせた「炙りサーモン」も注文率が極めて高い逸品です。これらに加えて、魚のアラや玉子が入った熱々の「赤だし」を途中で挟むのが通の頼み方です。
ランチ・ディナー問わず、これらを好きなだけ堪能してアルコールを1〜2杯飲んでも、1人あたり3,000円〜4,000円前後に収まる計算になります。一般的な高級寿司店の半額以下、回転寿司のハイエンドと同等の予算で職人の本格握りを満腹まで楽しめる事実こそが、春駒の真髄です。
