湯郷温泉「季譜の里」高評価の真相｜露天風呂客室と千屋牛の真価の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

旅の醍醐味である夕食において、主役を張るのが岡山県新見市発祥の黒毛和牛「千屋牛（ちやぎゅう）」です。日本最古の蔓牛（系統牛）の血統を色濃く残す千屋牛は、年間出荷頭数が約800頭前後と極めて少なく、全国的な流通量が限られていることから「幻の和牛」と称されます。 季譜の里の料理では、この希少な季譜の里の千屋牛を、サーロインの溶岩焼きやしゃぶしゃぶ、低温ローストなど、肉本来の旨味を最大限に引き出す調理法で提供します。きめ細やかな霜降りと赤身の芳醇な香り、融点の低い脂が口の中でとろける感覚は、多くの季譜の里の宿泊記ブログでも「これまでの和牛の概念が覆された」と熱烈に語られています。 夕食コースは千屋牛だけに依存せず、瀬戸内海から直送される鮮魚のお造りや、美作産の清流で育った川魚、地元の契約農家が育てた新鮮な朝採れ野菜が巧みに組み合わされます。料理長が季節ごとに構成を変える「里山会席」は、出汁の繊細な引き方から器の選定に至るまで妥協がありません。また、翌朝の朝食に供される「ふっくらと炊き上げられた岡山県産米」と「濃厚な地鶏卵の卵かけご飯」も、宿泊客が声を揃えて称賛する名物となっています。