【2026年現地ルポ】開店前から大行列。「Bake Studio 27」が日本のクラフトパン＆スイーツ界に巻き起こす圧倒的革新の正体に関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

数あるメニューの中でも、看板商品として不動の人気を誇るのが「27層クロワッサン」だ。店名にちなんで正確に27層に折り重ねられたパイ生地は、外側はナイフを入れた瞬間に繊細に弾け、内側は驚くほどしっとりとした層を描く。

発酵バターの豊かなコクと、表面に軽く施された和三盆のキャラメリゼが絶妙なコントラストを生み出している。一口食べるごとに重なるパリッとした心地よい音と香ばしさは、一度体験すると忘れられない魅力を放っている。