島人を訪れた際に絶対に外せないのが、伝統的な製法を守りながら現代的な食べやすさを追求した沖縄居酒屋「島人」のおすすめメニューです。観光客のみならず沖縄料理を食べ慣れた地元民からも高いオーダー率を誇る看板料理が揃っています。
まず圧倒的な人気を誇るのが、箸を入れた瞬間に崩れるほど柔らかく煮込まれた「極上ラフテー」です。泡盛と黒糖を用いて数時間じっくりと煮含められた豚角煮は、余分な脂が抜け落ち、深いコクと甘みが口いっぱいに広がります。また、強い火力で一気に炒め上げる「ゴーヤーチャンプルー」は、島豆腐の香ばしさとゴーヤー特有の程よい苦味、卵のまろやかさが見事な黄金比を形成しています。
そして、夜が更けるとともに始まるのが名物の三線ライブです。沖縄の伝統民謡から現代のポップス、カチャーシーまで、プロの唄者が奏でる三線の音色に合わせて店内全体で手拍子が沸き起こります。単に客席から眺める鑑賞型ではなく、スタッフと客が一体となって乾杯を交わす参加型の空間演出が、旅の思い出を何倍にも鮮烈なものへと昇華させてくれます。
