恵那川上屋を一躍全国区のトレンドへと押し上げた立役者が、毎年秋限定で提供される巨大モンブラン「栗一筋（くりひとすじ）」です。テレビ番組やSNSで幾度となく拡散され、今やこれを目当てに県外から何万人もの観光客が押し寄せます。
現場取材と利用者の口コミ・評判データによると、この「栗一筋」はテイクアウト不可のカフェ限定メニュー（一部店舗のイートイン専用）であり、賞味期限わずか30分という繊細な構造で作られています。サクサクに焼き上げられた大判メレンゲの上に、特製カスタードと生クリーム、そして注文を受けてから幾重にも絞り出される濃厚な栗ペーストは、時間が経つとメレンゲが湿気を吸って食感が失われてしまうためです。
そのため、提供拠点となる「恵那峡店」や「咲久舎（さくや）可児御嵩インター店」のカフェスペースでは、9月中旬から11月下旬の最盛期にかけて激しい混雑が発生します。
現地での待ち時間の実態は以下の通りです。
- 最盛期の土日祝日：開店（通常9時〜）前から100人以上の列が形成され、待ち時間は最大120分〜180分（2〜3時間）に達する。昼前には当日分の整理券配布が終了することも珍しくない。
- 平日の混雑状況：午前中であれば30分〜60分程度の待ち時間で入店可能。午後2時以降は再びカフェ利用のピークを迎える。
- 回避策と狙い目：咲久舎などで導入されている店頭の自動発券機（QRコード連動整理券）を朝一番で確保し、呼び出しまでの間にテイクアウト用のお土産コーナーを回るか、平日朝9時台の到着を目指すのが確実な防衛策となる。
なお、カフェに並ぶ時間がない旅行者向けには、通年テイクアウト可能な洋菓子モンブラン「栗山（くりやま）」が用意されています。こちらはパイ生地をベースに洋酒をほのかに効かせた設計となっており、自宅でも恵那川上屋のモンブラン技術を堪能できる優秀な代替選択肢として高い支持を得ています。
