再始動にあたり、ファンを最も歓喜させたのが伝説的人気を誇った限定復刻メニューの復活だ。看板である「海老味噌ラーメン」は、火炎放射によって甘エビの頭から抽出した濃厚なエキスをスープに凝縮させた至高の一杯。エビの香ばしさと特製白味噌の甘みが、極太の縮れ麺にこれでもかと絡みつく。
最新の店舗展開では、伝統の味を完全再現しつつも、現代のニーズに合わせたオペレーションと空間づくりが徹底されている。最新の出店情報や期間限定のポップアップ展開は公式SNSや特設サイトで随時アップデートされており、連日整理券を求めて長蛇の列が形成されている。訪れる際は、事前の営業時間確認と早めの到着が鉄則だ。
