広重も愛した440年の味！丸子宿「丁子屋」とろろ汁と穴場攻略に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。

職人が丹念に擂り鉢で引き伸ばす自然薯の質感は、一口食べれば忘れられない感動を与える。粘り気と風味の強い国産自然薯を取り寄せ、そこに自家製の特製白味噌と、焼津産の鰹節から引いた一番出汁を極限の塩梅で合わせていく。

派手な調味料に頼ることは一切ない。素材それぞれの旨味を引き出し、滋味深い味わいへと昇華させる。その一口は驚くほど優しく、滑らかに喉を通り抜けていく。何世代にもわたって継承されてきた技法は、ひとさじごとに深い歴史の深みを静かに語りかけてくる。