川崎発祥のグローバルラーメン企業として知られる株式会社玉。その旗艦店として川崎銀柳街で圧倒的な存在感を放っているのが「つけめん 玉 赤備」だ。
同店の看板メニューは、豚骨と鶏ガラをじっくり煮込み、厳選された魚介出汁を極限まで凝縮させた濃厚豚骨魚介スープ。銀柳街のアーケード内に広がる芳醇な香りに引き寄せられ、昼夜を問わず多くのファンが吸い込まれていく。自家製の平打ち麺に絡みつく濃厚なスープは、一口すするだけで口いっぱいに旨味が弾ける。自家製辛味ダレを足すことで味わいの変化も楽しめ、まさに川崎を代表する至高の一杯と言える。
