一般のパイナップルでは硬くて繊維質が多く、生ゴミとして捨てられがちな「芯」ですが、スナックパインの芯は柔らかくサクサクとした食感で、非常に甘く美味しく食べられるのが大きな特徴です。
周りの果肉をすべてちぎり終えると、中央に円柱状の芯が丸ごと一本残ります。この芯には食物繊維やパイン特有の酵素が凝縮されており、沖縄の生産現場では「果肉よりも芯のシャキシャキした歯ごたえが好き」という愛好家も少なくありません。
残った芯は、包丁で5mm〜1cm幅の輪切りやスティック状にスライスするだけで極上のデザートになります。そのまま生で食べるのはもちろん、タッパーに入れてハチミツやヨーグルトに一晩漬け込んだり、冷凍してスムージーのベースにしたりと、最後の一欠片まで無駄なく味わい尽くすことが可能です。
