守山で本当に美味しいパン屋を探す際、外せない指標となるのが守山におけるクロワッサンの評判と、ライ麦や全粒粉を贅沢に使ったハード系ブレッドの完成度です。発酵バターの香ばしい風味を最大限に引き出したクロワッサンは、ひと口かじると心地よい音とともに幾重もの層がほどけ、口いっぱいに上品な甘みが広がります。
一方、ワインやチーズとの相性が抜群な守山のハード系パン有名店では、低温長時間発酵によって小麦本来の甘みと酸味を極限まで引き出しています。「外側はバリッと香ばしく、中は驚くほどみずみずしい」と絶賛されるカンパーニュやバゲットは、焼き上がり時間を狙って訪れる常連客で行列ができるほどの人気ぶりです。シンプルなパンだからこそ、職人の技量と情熱がダイレクトに伝わってきます。
