長崎ちゃんぽんは多様な進化を遂げているからこそ、訪れる個人のニーズに合わせた店舗選びが不可欠です。フードジャーナリズムの視点から、店舗系統別の適性基準を策定しました。
元祖・中華街の王道高級店（四海樓、江山楼など）が向いている人
- 長崎旅行が初めてで、歴史的背景や格式あるロケーションを重視したい人
- フカヒレ、大振りのエビ、イカなど、豪華な海鮮具材の旨味を楽しみたい人
- ファミリーや団体旅行で、清潔感のある広い店内で落ち着いて食事をしたい人
街中・路地裏の庶民派町中華（宝来軒別館、天天有、康楽など）が向いている人
- 観光地価格を避け、コストパフォーマンス高く日常の味を体験したい人
- 強火で炒められた野菜のシャキシャキ感と、出汁が効いたスープの香ばしさを好む人
- 路面電車を乗り継ぎ、地元の常連客に混ざって街歩きを楽しみたい人
深夜の濃厚・進化系店（思案橋ラーメンなど）が向いている人
- 長崎の歓楽街で夜遅くまでお酒を飲んだ後の「最高の締めの一杯」を求めている人
- ニンニクのパンチやガツンとくる豚骨のコクを愛するラーメンフリーク
- ※あっさりした上品な中華スープを期待する人や、長時間の行列を避けたい人にはおすすめできません
