SNSや大手グルメサイトに寄せられた膨大なレビューを分析すると、訪問者の約85％以上が味とコストパフォーマンスに高い満足感を示していることが判明しました。ネット上の具体的な反応をカテゴリ別に検証していきます。
肯定的な意見としては、「噛めば噛むほど肉汁が染み出す種鶏の歯ごたえがたまらない」「溶岩プレートで焼く野菜まで甘みが引き立って信じられないほど美味しい」「麦飯と鶏皮煮だけで何杯でもご飯が進む」といった味覚面への高評価が圧倒的です。一方で、初めて訪れる人が戸惑いやすいポイントとして、以下の2点が挙げられます。
第一に挙げられるのが「猛烈な煙と油跳ね」です。店内は換気設備が稼働しているものの、全席で一斉に溶岩焼きを行うため、時間帯によっては店内が白く霞むほどの煙に包まれます。「お気に入りの洋服を着ていったら匂いが数日間取れなかった」「洗えるカジュアルな服装で行くべき」という声は共通したアドバイスとなっています。
第二に、効率的なオペレーションを実現するための「セルフサービス中心の接客」です。ご飯やスープの配膳、片付けの一部をセルフで行うスタイルに対し、フルサービスのレストランのような手厚い接遇を期待して訪れるとギャップを感じる場合があります。大衆的で飾らない活気ある食堂の雰囲気を楽しめるかどうかが、評価の分かれ目となっています。
