「とりあえず冷蔵庫へ」「なんとなくダンボールのまま放置」という無意識の習慣を見直すだけで、じゃがいもの寿命と安全性は劇的に向上します。
基本は「光を遮断し、新聞紙で湿度を整え、10〜15℃の風通しのよい冷暗所でりんごと暮らさせる」こと。気温が上がる季節には野菜室を安全シェルターとして活用し、余剰分は早めにマッシュポテトへ加工して冷凍ストックへと振り分ける。このサイクルを確立すれば、毒素ソラニンの脅威に怯えることも、食材を無駄に廃棄することもなくなります。
食材の命を預かり、食卓の安全を守る知恵として、今日手に入れたじゃがいもからぜひ正しい保存法を実践してみてください。 （出典: じゃがいも の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
