天丼の仕上がりを左右するタレ作りは、決して高度な調理技術を要するものではありません。成功の鍵は、醤油2・みりん2・砂糖1という確固たる黄金比を守ること、そして片栗粉に頼らず糖類の自然な煮詰まりによってとろみを引き出すという基本原則にあります。
耐熱容器と電子レンジさえあれば、鍋を洗う手間もなく、天ぷらを温め直すわずかな隙間時間で老舗に引けを取らない濃厚だれが完成します。余計な買い足しをせず、目の前にある調味料を最高の一滴へと昇華させる知識と技を、ぜひ今夜の食卓から役立ててください。 （出典: 天丼 の タレ レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
