焼き鳥「ふりそで」の正体とは？希少部位の旨さと塩タレの真相解明に関する基本知識をわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

鶏1羽からごく僅かしか取れない「ふりそで」は、胸肉の清らかな旨味と、手羽元のジューシーな脂が見事に融合した、まさに鶏肉の至宝です。

焼き鳥店を訪れた際は、まずメニューにふりそでがあるかを確認し、あれば迷わず「塩」で頼んでみてください。皮目のクリスピーな香ばしさと、中から溢れる澄んだ肉汁のコントラストに、これまでの焼き鳥観が大きく塗り替えられるはずです。また、スーパーで「肩肉」を見かけた際は、家庭料理のレパートリーに迎え入れてみてください。知識を持って選ぶ一皿が、日常の食卓を一段上のグルメ体験へと引き上げてくれます。 （出典: 焼き鳥 ふり そ で（Yahoo!ニュース））