経済性や健康面でのメリットが際立つ一方で、ネットのレビュー掲示板やSNSでは「高い買い物をしたのに結局使わなくなった」という後悔の告白も散見されます。消費者が直面するリアルな障壁を深掘りすると、カタログスペックには載っていない生活様式の摩擦が浮き彫りになります。
最大の挫折要因は、「家庭内における味覚と健康意識の非対称性」です。健康や美容のために導入した本人は絶賛しても、同居する配偶者や成長期の子どもが「白米がいい」「小豆の香りが苦手」「見た目が重い」と拒絶反応を示すケースが後を絶ちません。結果として、酵素玄米を占有して保温している間、家族用の白米が炊けなくなり、キッチンに「白米用炊飯器」と「酵素玄米炊飯器」の2台が並ぶ事態に陥ります。日本の平均的な住宅のキッチンにおいて、幅と奥行きを要する大型炊飯器の2台置きは物理的な圧迫感を生み、調理ストレスの引き金となります。
また、「ダイエット健康効果への過度な幻想」も落とし穴です。酵素玄米は白米に比べて低GI値であり、食物繊維が豊富で食後血糖値の急上昇を穏やかにします。腸内細菌のエサとなって便通改善や腹持ちの良さに寄与するのは事実です。しかし、どれほど栄養価が高くとも玄米の主成分は炭水化物（デンプン）です。特有のモチモチ感と旨味の強さから「美味しくて何杯もおかわりしてしまい、結果的に体重が増加した」という皮肉な声も少なくありません。酵素玄米は痩せ薬ではなく、あくまで栄養バランスを整える基盤であることを忘れてはなりません。
