「京橋千疋屋クリスマスケーキ通販」などを利用して自宅配送を選択する場合、絶対に知っておくべきが「配送状態」と「解凍にかかる物理的時間」です。
現在、千疋屋の配送ケーキは品質保持の観点から「冷凍便」で届くものが大半を占めています。パッケージに記載された「千疋屋クリスマスケーキ配送賞味期限」は、冷凍保存（マイナス18度以下）であれば製造から約2週間〜30日程度日持ちする製品が多いものの、ひとたび解凍を開始した後は「冷蔵保存で当日中（長くとも翌日まで）」が鉄則となります。
現場のパティシエが警鐘を鳴らす最大の失敗例は、「食べる直前に常温解凍してしまうこと」です。室温で急激に解凍すると、果汁が一気に染み出してクリームが分離し、せっかくのデコレーションが崩れてしまいます。「召し上がる約8〜12時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、低温でじっくり時間をかけて解凍する」という工程を計算に入れ、24日のディナーに合わせるなら23日中、あるいは24日早朝の便で受け取るスケジュール管理が不可欠です。
