にしき堂の「生もみじ」は、その名に反して製造から約14日、店頭購入でも10日前後の日持ち日数が確保された完成度の高い銘菓です。「生だから数日で腐る」という過剰な心配は不要ですが、米粉を使った繊細な生地であるからこそ、冷蔵を避け常温で冷暗所に保管するという基本ルールを守ることが何より大切になります。
万が一食べきれない場合でも、冷凍保存を活用すれば1ヶ月間美味しさをキープでき、トースターや電子レンジのリベイクによって出来立てのような感動をいつでも味わうことができます。正しい知識を持って日持ちと保存を管理し、広島が誇る至高のもっちり銘菓を心ゆくまで堪能してください。 （出典: 生 もみじ 饅頭 賞味 期限（Yahoo!ニュース））
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