びっくりドンキーの全メニューの中でも圧倒的な人気を誇るのが「チーズバーグディッシュ」です。コクのある特製スライスチーズが十字にトッピングされ、バーナーで香ばしく炙られたビジュアルは食欲をそそります。
家庭で作る際は、一般的なとろけるスライスチーズに加えて、チェダーチーズをブレンドするのがポイントです。コクと鮮やかなオレンジ色が加わり、見た目も味も一気に本格化します。
ハンバーグの蒸し焼きが完了した直後、短冊状にカットした2種類のチーズを十字（クロスマーク）に交差させてのせ、フライパンに再度フタをして余熱で30秒ほど蒸らします。表面をクッキング用バーナーで軽く炙ると、香ばしさが格段に引き立ちます。
盛り付けには、ぜひ大きめのワンプレート皿（できれば木製ディッシュ）を用意してください。炊きたてのご飯、シャキシャキの大根サラダ、そしてチーズハンバーグを一皿に盛り込み、ハンバーグの上からたっぷりと特製ソースを回しかけます。ご飯にソースが染み込むグラデーションこそが、バーグディッシュ最大の醍醐味です。
