餃子の皮で作るラザニアをレストラン級の味に引き上げるカギは、2種類のソースの配合バランスにあります。レシピサイトの「つくれぽ」で殿堂入りを果たすような人気レシピを分析すると、誰もが美味しく感じる「ミートソース 3 ： ホワイトソース 2」の黄金比が浮かび上がってきます。
肉の旨味とトマトの酸味が効いたミートソースをベースに、コクのあるクリーミーなホワイトソースを程よくブレンドすることで、餃子の皮の淡泊さに負けない濃厚なハーモニーが完成します。どちらも市販のパウチや缶詰をそのまま使えば、ソース作りの手間は一切かかりません。
さらにプロの隠し味として、ホワイトソースの層に「少量のマヨネーズ」や「ナツメグ」をひと振りすると、味に奥行きが生まれて市販ソース特有のインスタント感が完全に消え去ります。
