現在、急変する飲食業界において、同店の成功事例はプロの経営者たちの間でも熱い視線を浴びている。一般社団法人日本フードサービス協会の最新レポートでも、体験型消費を牽引する次世代店舗の成功モデルとして高く評価された。
単に「美味しいものを提供する」だけでなく、空間、物語、SNSでの拡散性、そして高いリピート率を生み出す顧客体験設計。これらが一体となった運営手法は、今後の外食産業の新たな指針になると目されている。
現在、急変する飲食業界において、同店の成功事例はプロの経営者たちの間でも熱い視線を浴びている。一般社団法人日本フードサービス協会の最新レポートでも、体験型消費を牽引する次世代店舗の成功モデルとして高く評価された。
単に「美味しいものを提供する」だけでなく、空間、物語、SNSでの拡散性、そして高いリピート率を生み出す顧客体験設計。これらが一体となった運営手法は、今後の外食産業の新たな指針になると目されている。