岐阜のラーメン激戦区において、ベトコンラーメンが熱烈な支持を集め続ける最大の理由は、「ニンニクの旨味」「唐辛子の辛さ」「強火で炒めた野菜の香ばしさ」が完璧な三位一体を成している点にあります。
一般的なスタミナラーメンはおろしニンニクをスープに溶かし込むスタイルが多い中、ベトコンラーメンはホクホクに素揚げや炒め調理された丸ごとのニンニク粒がゴロゴロと入っているのが最大の特徴です。強火の中華鍋で豚肉、モヤシ、ニラとともに一気に炒め上げることで、野菜の甘みと香ばしい油の風味がスープ全体に溶け出します。
鶏ガラや豚骨をベースにした澄んだ醤油スープに、粗挽き唐辛子のキレのある刺激が加わることで、一口すするごとに食欲が刺激され、箸が止まらなくなります。さらに各店舗では「ニンニク増し」や「辛さ調整」といった細かなオーダーにも対応しており、自分好みのベストな一杯を追求できるカルチャーが、リピーターを惹きつけて離さない決定的な要因となっています。
