なぜあすけんで飽和脂肪酸がオーバー？高得点を狙う食事改善の裏ワザの具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

無意識の過剰摂取を防ぐためには、日頃口にしている食材にどれだけの飽和脂肪酸が含まれているかを把握することが不可欠です。以下に、日常の食卓に頻出する高リスク食品と、その代替となる優秀な食材の数値をまとめました。

食品分類高リスク食品（100g中）低リスク代替食材（100g中）編集部の見解・置き換え効果肉類（タンパク源）豚バラ肉（脂身つき）
飽和脂肪酸：約13.2g鶏むね肉（皮なし）
飽和脂肪酸：約0.5g豚バラを皮なし鶏むね肉に変えるだけで、一日の許容量の90％以上を節約可能。乳製品普通牛乳（200ml）
飽和脂肪酸：約4.7g無脂肪牛乳 / 無調整豆乳
飽和脂肪酸：約0.1〜0.6g毎朝のラテやシリアルを無脂肪乳や無調整豆乳に替えるだけで警告を容易に回避。油脂・調味料有塩バター（大さじ1）
飽和脂肪酸：約6.0gオリーブオイル（大さじ1）
飽和脂肪酸：約1.8g常温で固まる動物性脂から、オレイン酸主体の植物性脂へシフトするのが鉄則。嗜好品・おやつ高カカオチョコ（25g）
飽和脂肪酸：約5.2gブルーベリー / 干し芋（50g）
飽和脂肪酸：ほぼ0gカカオバター由来の飽和脂肪酸は非常に高い。抗酸化物質は果物由来に切り替える。

文部科学省の「日本食品標準成分表」を見ても明らかなように、常温で白い固形となる動物性油脂は飽和脂肪酸の密度が極めて高い特徴を持っています。同じ肉類であっても、牛・豚のバラ肉から赤身肉や皮なしの鶏肉へとシフトするだけで、摂取量を10分の1以下へ劇的に圧縮できます。