韓国料理スンデとは?豚の血と味の真相・美味しい食べ方徹底解説

韓国料理スンデとは?豚の血と味の真相・美味しい食べ方徹底解説

韓国料理スンデとは?豚の血と味の真相・美味しい食べ方徹底解説について知っておくべき ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

日本国内で本格的なスンデを味わう場合、リアル店舗での実食とオンライン通販の2つのルートがあります。

新大久保エリアの名店・人気スポット

国内最大のコリアンタウンである東京・新大久保には、自家製スンデを提供する実力店が集中しています。

  • 辰家(ヂンガ / 旧名:コリアスンデ家):新大久保でスンデを語る上で外せない老舗。豚骨の旨味が凝縮されたスンデクッや、具材がぎっしり詰まった自家製スンデは臭みがなく、ビギナーから愛好家まで絶大な支持を得ています。
  • 名家(ミョンガ):本場の家庭的な味わいと手作りにこだわる人気店。炒め料理の「スンデポックム」も絶品です。
  • ヤンピョンヘジャンク:内臓系スープの専門店であり、エゴマの風味が効いた本格スンデクッを提供しています。

自宅で楽しむ場合の通販購入先

自宅で手軽に味わいたい場合、楽天市場、Amazon、Qoo10などの主要ECモールや「韓国市場」「イエスマート」などのオンライン韓国食材店で真空パック入りのスンデが簡単に入手可能です。

通販で購入した際の調理法としては、「沸騰した湯で袋のまま湯煎する(10〜15分)」または「蒸し器で10分蒸す」のが鉄則です。電子レンジで急激に加熱すると皮が破裂し、中の春雨が飛び出して食感が損なわれるため避けてください。

森 瞳
著者

森 瞳

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