「家で作ってみた」という動画もネット上には溢れているが、その大半は失敗に終わっている。原因は明白だ。家庭用フッ素樹脂加工フライパンでは、あのお玉で叩きつける強烈な衝撃と熱伝導に耐えられない。そして何より、中華レンジ特有の圧倒的火力が不可欠だからだ。
油を数滴ずつ絶妙なタイミングで鍋肌から差し入れ、生地に吸わせては叩き出す。この工程を家庭用コンロで再現しようとすると、温度が下がり、油っこいだけの甘いペーストが完成する。手軽に何でも作れるスマート家電の時代だからこそ、「現地に行かなければ絶対に食べられない」という絶対的な障壁が、人々の渇望をさらに煽る。
