検索エンジンで店名を検索すると浮上する「閉店」というキーワード。この噂の真相を追跡すると、店舗運営形態のシフトが背景にあることが判明しました。
かつて実施していた夜の居酒屋営業やディナー営業を終了し、現在は11:00〜15:00（L.O.14:45）の昼営業のみに特化しています。この営業時間変更や一時的な仕込み休業の情報がSNS等で断片的に拡散された結果、「閉店したのでは？」という誤解が生じたというのが実態です。現在も平日を中心に連日満席の盛況を見せています。
混雑状況に関しては、近隣のオフィスワーカーが一斉に押し寄せる11:45〜12:45がピークタイムとなります。この時間帯は10名〜20名前後の行列ができることも珍しくありません。しかし、セルフ方式を取り入れた効率的なオペレーションにより回転率は非常に高く、見た目ほどの待ち時間は発生しません。ゆったりと食事を楽しみたい場合は、開店直後の11:00〜11:30、もしくはピークアウトした13:30以降の訪問が鉄則です。
