毎日の食卓に使うからこそ、原材料の安全性や塩分量は気になるところです。「味の素KKコンソメ」の主原料は、食塩、乳糖、砂糖、チキンエキス、ビーフエキス、野菜エキス、食用油脂、香辛料などで構成されています。肉と野菜の濃縮エキスが、あの奥深いコクを生み出す原動力です。
健康管理において意識したいのが塩分です。コンソメキューブ1個（約5.3g）に含まれる食塩相当量は約2.5g前後。これは成人の1日あたりの目標塩分摂取量（男性7.5g未満、女性6.5g未満）の3分の1以上に相当します。スープを1杯飲み干すとそれだけで塩分過多になりやすいため、健康志向の方は「減塩タイプ（塩分40〜50%カット）」の活用や、ハーブ・ブラックペッパーを効かせて使用量を抑える工夫が効果的です。
乳幼児のいる家庭で気になる「離乳食への導入時期」については、生後9〜11ヶ月頃（離乳食後期〜完了期）からがひとつの目安です。ただし、大人の味付けのまま与えるのは内臓に大きな負担となるため、規定の4〜5倍以上に薄めたスープの上澄みを使うか、乳幼児専用の無添加スープの素を選ぶのが鉄則です。
