魚の棚商店街を訪れたなら、まず味わうべきは地元で「玉子焼」と呼ばれる本場の明石焼きです。鶏卵と出汁をたっぷり使い、浮粉（じん粉）を混ぜて銅鍋で焼き上げる生地は、箸で持ち上げるのが難しいほどふわとろの仕上がり。上品な三つ葉入りの冷たい出汁に浸して口へ運べば、出汁の香りとタコのコリコリとした食感が絶妙に調和します。
数ある明石焼きのおすすめ名店の中でも、連日行列が絶えない代表格が「たこ磯」です。定番のタコ入りはもちろん、芳ばしい風味がたまらない穴子入りや、両方を一度に楽しめるミックス焼きが観光客から絶大な支持を集めています。創業大正13年の歴史を誇る「本家きむらや」では、秘伝の出汁と創業以来守り抜かれた職人技による極上のふわふわ感を堪能でき、地元常連客が通い詰める老舗の貫禄を感じさせます。
また、ランチタイムの主役となるのが、獲れたての地魚をふんだんに盛り付けた魚の棚の海鮮丼です。「魚の棚 うお左衛門」や「海鮮居酒屋 魚の棚 まぐろや」などでは、プリプリとした歯ごたえの明石鯛や旬の青魚、濃厚なウニやイクラが丼からあふれんばかりに盛られて登場します。鮮度の良さがダイレクトに味へ直結する海鮮丼は、漁港の街・明石だからこそ体験できる贅沢な一杯です。
