なすの肉詰めを美しく、ジューシーに焼き上げるための鍵は、決して難しい特別な技術ではありません。なすの余分な水分を拭き取り、適量の片栗粉を均一にまぶし、肉の面からしっかりと焼き固めるという論理に基づいた下処理と火加減を守るだけで、肉が剥がれるストレスは完全に解消されます。
一度この基本を身体で覚えてしまえば、照り焼き、ポン酢、味噌、トマトチーズと味付けの幅は無限に広がります。忙しい日は冷凍ストックを活用しつつ、今夜の食卓にふっくらジューシーななすの肉詰めを取り入れてみてください。 （出典: なす 肉 詰め（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
