Web上の口コミサイトやSNSを分析すると、淵野辺大勝軒に対する評判は総じて高く、世代を超えたリピーターの多さが浮き彫りになります。「池袋系（つけ麺）とは全く異なる、ノスタルジックかつ重厚な煮干しラーメン」「定期的に無性に身体が欲するスープ」といった熱量あふれる声が目立ちます。
接客面においても、活気がありながら丁寧で手際の良いオペレーションが高く評価されています。膨大な麺量をさばきながらも、客の注文（麺の硬さや少なめの希望）に柔軟に対応する姿勢が、地元住民をはじめとする幅広いファン層を惹きつけて離さない要因となっています。
