食パンの耳は、決して処分に困る厄介者ではありません。熱の通し方と水分の扱い方というわずかな科学的ポイントを押さえるだけで、市販の高級焼き菓子にも劣らない極上のスイーツへと昇華し、夕刻の食卓を彩るクリスピーな主役へと姿を変えます。
必要なのは高価な調理家電でも特別な調味料でもなく、ほんの5分から10分の調理時間と、素材の特性を生かすちょっとした知恵だけです。明日の朝、キッチンでパンの耳を切り落としたときは、迷わずフライパンに火をつけてみてください。香ばしい香りが立ち上った瞬間、これまでの「余り物」という固定観念は、鮮やかな驚きと家族の笑顔へと上書きされるはずです。 （出典: パン の 耳 レシピ（Yahoo!ニュース））
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