「通常の休日の1.5倍以上の来店ペースです」
ある店舗の店長は、息をつく暇もなく寿司を握り続けながら明かしてくれた。厨房では注文用モニターが絶え間なく鳴り響き、フロアスタッフは皿の回収とレジ対応に追われる。過酷な現場でありながらも、売上数字は過去最高レベルを叩き出しているという。
外食業界全体が原料高や価格転嫁に頭を悩ませる中、強力なIP（知的財産）を活用した集客モデルは圧倒的な強みを発揮している。客単価の自然な上昇と圧倒的な来店頻度。ちいかわという強力なコンテンツがもたらす経済波及効果は計り知れない。
