佐賀県内には数多くの麺処が存在しますが、その中でも佐賀ご当地グルメの代表格として圧倒的な支持を集めるのが伊万里ちゃんぽん本店です。その人気の根底にあるのは、一般的な長崎ちゃんぽんの白湯・鶏ガラ主体とは一線を画す重厚な豚骨白濁スープにあります。
厨房からは常に中華鍋を振る小気味よい音が響き、高温のラードで一気に炒め上げられたキャベツ、もやし、タマネギ、豚肉の甘みがスープへと溶け出します。炒めの香ばしさがスープの脂膜と一体化することで、最後の一滴まで熱々かつ力強いコクを維持する構造が完成しています。
「遠方から車を走らせてでも無性に食べたくなる」と語るリピーターが多く、胃袋を掴んで離さない魔力的な求心力こそが、長年トップランナーとして君臨し続ける決定的な理由です。
