フライパンの前に立つ時間すら惜しいときは、オーブントースターや電子レンジを活用したノンオイル・超低オイル調理が威力を発揮します。
トースター調理の場合、水切りして片栗粉をまぶした豆腐の表面に、ハケやスプレーでサラダ油やごま油をごく少量塗布します。アルミホイル（くっつきにくい加工タイプがベスト）に並べ、1000W（約200℃）で12〜15分ほど加熱してください。途中で一度裏返せば、油跳ねを完全に気にすることなく、均一に香ばしい焼き目が付きます。
さらに手軽さを極めるなら、電子レンジでの「ふわとろ蒸し風」アプローチもおすすめです。片栗粉をまぶして耐熱容器に入れ、あらかじめ温めためんつゆを回しかけてラップをし、短時間加熱するだけで、料亭の蒸し豆腐のような上品な一品に早変わりします。ライフスタイルや調理スペースに合わせて器具を選べる自由度の高さも魅力です。
