自家製ハーブティーを作る際、気になるのが安全性です。結論から言えば、柿の葉自体に人体へ害を及ぼす毒性はありません。昔から柿の葉寿司の防腐に使われてきた歴史が証明するように、優れた抗菌力と安全性を備えた天然素材です。
ただし、過剰摂取による軽微な体調変化には留意が必要です。柿の葉にはポリフェノールの一種であるタンニンが含まれており、一度に極端な量を飲みすぎると胃腸を刺激して便秘気味になったり、鉄分の吸収を阻害したりする場合があります。貧血気味の方や胃腸がデリケートな方は、食事の直前直後を避け、1日2〜3杯程度を目安に適量を楽しむことが推奨されます。
