休暇村瀬戸内東予が幅広い層から選ばれる最大の要因は、瀬戸内海の多島美を一望できる圧倒的なロケーションと、地域の食文化を凝縮した食事クオリティの高さにあります。
宿の自慢である「ひうちなだ温泉」の露天風呂からは、時間帯によって表情を変える燧灘（ひうちなだ）の大パノラマが広がります。早朝の神々しい日の出、夕暮れ時に茜色へと染まる多島美、夜には満天の星と対岸の夜景が水面に揺らめき、まるで海に浮かんでいるかのような開放感を堪能できます。泉質は肌触りの柔らかな低張性弱アルカリ性冷鉱泉で、湯冷めしにくく肌に優しい「美肌の湯」として地元愛媛の日帰り利用者からも厚い支持を集めています。
夕食の主役を飾るのは、季節ごとに趣向を凝らしたプレミアムビュッフェです。今治港や八幡浜から直送される新鮮な真鯛や旬の地魚の刺身、目の前で焼き上げられるオープンキッチンのステーキや揚げたての天ぷらなど、ライブ感あふれる演出が宿泊客を惹きつけています。
