創業者であるアンドリュー・チェンとペギー・チェンの夫妻によって設立されたパンダ・レストラン・グループは、まさに世界最高峰のファストカジュアルチェーンとしての地位を確立した。彼らが生み出した独自のアメリカンチャイニーズは、中華料理の伝統的な炒め技法と西洋的な親しみやすさを融合させた点が最大の特徴だ。
日本においては、株式会社I&P RUNWAYが運営を手がけることで、本国アメリカの上質なライブ感と日本人の繊細な味覚に合わせた接客サービスが見事に調和している。過熱する日本の外食産業において、手軽さとクオリティを兼ね備えたこの業態は、新しい食のスタイルとして急速に定着した。
