ネット上の情報には、一部古いルールや思い込みによる誤解が散見されます。現場取材によって確認された「知っておくべき盲点」を整理します。
第1の誤解は、「京都駅や高島屋の店舗と同じだから、わざわざ北山まで行く必要はない」という言説です。確かに基本レシピは統一されていますが、「食事体験の質」において本店は明確に差別化されています。高い天井、開放的なガーデンテラス席、落ち着いた調度品、そして専任スタッフによるきめ細やかなサーブ。これらは限られた坪数で回転率を重視せざるを得ない駅ビルや百貨店内の支店では再現できない、本店ならではの情緒的付加価値です。
第2の盲点は、「ディナータイムの狙い目時間」です。多くの観光客はランチに集中するため、平日の17:00〜18:30頃のディナー時間帯は、ランチのような過酷な行列が発生しにくく、驚くほどスムーズに入店できる日があります。また、本店では平日のディナーに限り一部座席の電話予約を受け付けている期間もあります。確実に待ち時間ゼロで老舗のフルコースを堪能したいのであれば、平日の夕方以降を狙うのが最も賢明な選択肢です。
さらに、15:00前後のアイドルタイムも要注目です。本店はランチからディナーまで通し営業を行っているため、遅めの昼食や早めの夕食としてこの時間を狙うと、整理券の発券からわずか15〜30分程度で席へ案内されるケースが多く見られます。
