世界的なグルメガイドであるミシュランガイドの北陸版においても、その卓越した味とサービスが高く評価されている。伝統的な料亭文化を守りながらも、世界基準のホスピタリティを提供する高級料亭として、国際的な認知度も急速に高まってきた。
北陸新幹線の延伸開業は、この名店に新たな風を吹き込んだ。東京や関西圏からのアクセスが劇的に向上したことで、週末には全国から美食を求める旅行者が殺到している。観光庁が推進するガストロノミーツーリズムの波に乗り、地域の食文化を世界へと発信する重要拠点としての役割も担うようになった。
「本物の和食を味わいたい」と願う外国人旅行者の訪れも目立つ。言語の壁を超えた丁寧なおもてなしと、日本の伝統美を凝縮した体験は、海を渡って訪れる人々の心をも深く捉えて離さない。
