「味や安全性が問題ないとしても、栄養価が抜け落ちているのではないか」という疑問についても科学的な分析が進んでいる。結論から述べれば、家で炊いたご飯とパックご飯の間に、マクロ栄養素の大きな差異は認められない。
栄養学の最新知見によると、炭水化物、タンパク質、脂質はもちろんのこと、加熱処理によるビタミンやミネラルの損失も極めて軽微である。厳選された新潟県産コシヒカリをはじめとする原材料のクオリティが維持されており、カロリーや血糖値の上昇度を示すGI値（グリセミック・インデックス）も一般的な白米と変わらない。
むしろ、1パックごとに正確なグラム数とカロリーが管理できるため、食べ過ぎを防ぎ肥満予防に役立つという利点すらある。栄養面で「体に悪い」とする根拠はどこにも見当たらないのだ。
