豊かな英虞湾の自然に抱かれた伊勢志摩国立公園。この地は古くから「御食つ国（みけつくに）」として朝廷に食材を献上してきた歴史を持つ。いま、この豊かな海を舞台に、新しい波が起きている。
三重県観光連盟の広報担当者が「単に景色を眺めるだけでなく、食を通じて地域のストーリーを味わう旅が選ばれている」と語る通り、食を目的としたグルメ観光は旅の主要な動機となった。なかでも最高級のイセエビを贅沢に使用した料理は、遠方から足を運ぶだけの価値がある目玉コンテンツだ。
地元漁協との連携により、新鮮な個体を確保できる体制が整ったことで、ブッフェスタイルでの提供が可能になった。これまでの常識を覆す豪快な演出が、若い世代やファミリー層の旅行需要を強力に牽引している。
