栃木市民のソウルフードとして長年愛されてきた「いもフライ」が、今あらためて注目を浴びている。蒸したジャガイモに衣をつけて揚げ、地元の特製ソースをたっぷりくぐらせたシンプルな逸品だ。しかし、一歩足を踏み入れれば、その奥行きの深さに驚かされる。
店舗ごとにソースのブレンドや衣の厚み、イモの品種がまったく異なる。酸味の効いたスパイシーなソースを合わせる老舗もあれば、果実の甘みを凝縮させた芳醇なフルーティーソースで勝負する人気店もある。外側はサクッと香ばしく、中は驚くほどホクホク。散策の合間に一本、また一本と手が伸びてしまう圧倒的な中毒性がここにある。
