山本屋本店の看板メニューは、何と言っても土鍋の中でグツグツと音を立てて提供される「味噌煮込うどん」です。熟成された赤味噌と白味噌に、厳選された鰹節の出汁が絶妙なバランスで溶け合い、一口すすれば奥深いコクと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
なかでも圧倒的な支持を集めるのが「名古屋コーチン味噌煮込うどん」です。日本三大地鶏である名古屋コーチンの引き締まった肉質と上質な脂が味噌出汁に染み渡り、噛むほどに溢れ出る旨味が極太の生麺と絡み合います。
そして、山本屋本店を語る上で絶対に外せないのが「ランチタイムのご飯・漬物おかわり自由サービス」です。席に着くとまず運ばれてくる自家製漬物（白菜、きゅうり、玉ねぎなど）は、箸休めとして絶品。上品な白醤油や特製一味を少々垂らして味わうファンが後を絶ちません。さらに、残った濃厚な味噌スープにご飯を投入して「味噌雑炊風」にして締めくくるスタイルは、地元民が愛してやまない至福の食べ方です。
