1階のブーランジェリーに入ると、スペイン製石窯で焼き上げられた香り高いパンがずらりと並びます。中でも圧倒的な支持を集めるのが、名物の「クーゲルバーム」です。
クーゲルバームは、クラブハリエの代名詞であるバームクーヘンをキャラメル風味のパン生地で包み込み、丸い球体状に焼き上げた唯一無二の逸品。外側の生地のほのかな塩気と香ばしさ、内側に閉じ込められたしっとり濃厚なバームクーヘン、そして中心のガナッシュやカラメルが絶妙な三重奏を奏でます。トースターで軽くリベイクすると外側がサクッとし、中のバームクーヘンがふんわりとほどける食感の変化は、一度体験すると病みつきになります。
クーゲルバーム以外にも、実力派のパンが揃っています。
- 伊吹（山食パン）：地元・伊吹山系の水と厳選小麦を使用し、長時間発酵で小麦本来の甘みを引き出した看板食パン。
- 近江牛の自家製カレーパン：サクサクの薄皮生地の中に、じっくり煮込んだ近江牛の旨みが溶け込んだスパイシーなルーがたっぷり詰まった贅沢な仕上がり。
- 季節のフルーツデニッシュ：パティスリーの技術が惜しみなく注ぎ込まれた、サクサクの折り込みパイ生地と旬の果実の組み合わせ。
