このユニークな食材が全国区に躍り出た背景には、テレビ番組でのセンセーショナルな紹介があった。日本テレビの『秘密のケンミンSHOW』や『マツコの知らない世界』で取り上げられた際、タレントのマツコ・デラックスがその独特な食感と出汁の染み込み具合を絶賛したことで一気に知名度が跳ね上がった。
製造を手掛けるのは、愛知県に拠点を置く株式会社川村製麩所だ。日本の伝統的な食品・製麩産業において、職人が長年培ってきた温度管理と生地の引き伸ばし技術が、この巨大で美しい球体を生み出している。焼き上げる際の膨張率を見極めるのは極めて難しく、機械化が進む現代においても職人の眼差しが不可欠な製品だ。
